Albondiguillas de Jamón El Gemelo con Crema de coliflor

Ingredientes

  Ingredientes (para 4 personas)

PARA LAS ALBÓNDIGAS

300 g de jamón El Gemelo picado muy fino

200 g de miga de pan

2 huevos  

 

PARA LA CREMA

Una coliflor pequeña

Una patata grande

2 dl de leche

Sal y Pimienta

 

Preparación

Para la crema de coliflor:

Limpia la coliflor de hojas y hiérvela troceada con la patata y la leche, cubriéndola de agua por espacio de 35-40 minutos a fuego medio (hasta que esté tierna). Pasa por la batidora hasta obtener una crema, salpimenta y reserva.

Para las albóndigas:

Mezcla el jamón El Gemelo picado con la miga de pan y los huevos batidos hasta obtener una pasta homogénea. Moldea la pasta en cuatro pequeñas bolitas y cuece en agua hirviendo hasta que se hagan por dentro.

Para servir envuelve cada albóndiga con una tira de jamón El Gemelo y coloca sobre la crema.

Y a disfrutar ¡¡¡¡¡

 

Fuente: fundacionserrano.org

---

---