Embutidos de la Sierra de la Demanda

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Jamones el Gemelo


Es mejor el jamón de macho o de hembra?

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La carne de cerdo macho es tan buena como la de la hembra.

La diferencia esta en caparlos después de nacer para que el cerdo macho engorde y crezca tan parejo como la hembra.

El cerdo macho sin capar se usa como reproductor. El sabor de la carne le cambia porque cada vez que esta cerca de una lechona en celo, este segrega una sustancia que le entra a la carne cambiándole el sabor y el olor a la carne del cerdo. 

El utilizar la palabra hembra es una estrategia de marketing para vender más jamones.

Lo que no tenemos que confundir es el jamón de hembra con el jamón de cerda.

Esta última es la que cría a los lechones y que una vez deja de ser utilizada para este fin, es sacrificada. Sus jamones son más grandes de lo normal y pueden pesar fácilmente unos 15 kgs.




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